Позначка: суп

Гарбуз – це неймовірно смачний і корисний овоч, особливо в холодну пору року. Він багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, і додає неповторного смаку та аромату різноманітним стравам. У цій статті ми розповімо вам про декілька чудових рецептів з гарбузом, від супів до десертів.

1. Гарбузовий крем-суп

Гарбузовий суп – це чудова страва для холодних осінніх і зимових днів. Ви можете приготувати його зі свіжого або замороженого гарбуза. Ось що вам знадобиться:

• Інгредієнти:
  500 г гарбуза, нарізаного кубиками
  1 цибулина, нарізана
  2 столові ложки оливкової олії
  1 чайна ложка куркуми
  1 чайна ложка імбиру, тертого
  4 чашки курячого бульйону (або овочевого для вегетаріанців)
  1 чашка кокосового молока
  Сіль і перець за смаком
  Насіння гарбуза і свіжа кінза для подачі (за бажанням)

Інструкції:

1. У глибокій каструлі обсмажте цибулю в оливковій олії до м’якості.
2. Додайте куркуму і тертий імбир, і обсмажуйте ще 1-2 хвилини.
3. Додайте гарбуз і курячий бульйон, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні до того моменту, як гарбуз стане м’яким.
4. Використовуючи блендер або занурювальний блендер, подрібніть суп до отримання однорідної консистенції.
5. Поверніть суп у каструлю, додайте кокосове молоко і розігрівайте на низькому вогні.
6. Подавайте із сіллю та перцем за смаком, посипаний насінням гарбуза та свіжою кінзою.

2. Гарбузові мафіни

Ці гарбузові мафіни – чудовий вибір для сніданку або десерту. Вони поєднують у собі ніжний смак гарбуза, прянощі та м’якість мафінів.

• Інгредієнти:
  1 і 3/4 чашки борошна
  1 чашка пюре гарбуза
  1/2 чашки вершкового масла
  1 чашка цукру
  2 яйця
  1 чайна ложка соди
  1/2 чайної ложки солі
  1/2 чайної ложки кориці
  1/2 чайної ложки меленого імбиру
  1/4 чайної ложки меленої гвоздики
  1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
  1/2 чашки волоських горіхів (за бажанням)

Інструкції:

1. Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте форми для мафінів.
2. У великій мисці змішайте борошно, соду, сіль і спеції.
3. В іншій мисці збийте яйця, додайте гарбузове пюре, вершкове масло і цукор, ретельно розмішайте.
4. Поступово додайте сухі інгредієнти в рідкі, перемішуючи до отримання однорідного тіста.
5. Якщо ви використовуєте волоські горіхи, обережно вмішайте їх у тісто.
6. Наповніть форми для мафінів тістом і випікайте близько 20-25 хвилин, або доки вони не пройдуть перевірку на готовність за допомогою встромленої в центр мафіна дерев’яної палички.

3. Гарбузовий рисовий пудинг

Цей гарбузовий рисовий пудинг – чудова десертна страва, яка чудово підходить для завершення вечері або вечері у вихідні.

• Інгредієнти:
  1/2 чашки рису
  1 і 1/2 чашки молока
  1 чашка гарбузового пюре
  1/2 чашки цукру
  1 чайна ложка ванільного цукру
  1 чайна ложка кориці
  1/2 чайної ложки меленого імбиру
  1/2 чайної ложки солі
  Збиті вершки для подачі (за бажанням)

Інструкції:

1. У сотейнику змішайте рис, молоко, гарбузове пюре, цукор, ванільний цукор, спеції та сіль.
2. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні під кришкою близько 20-25 хвилин, або поки рис не буде м’яким і рідина не вбереться.
3. Періодично помішуйте, щоб уникнути прилипання каші до дна сотейника.
4. Перекладіть рисовий пудинг у порційні миски і дайте охолонути.
5. Перед подачею прикрасьте збитими вершками.

Ці рецепти з гарбузом допоможуть вам використовувати цей чудовий овоч у різноманітних стравах від супів до десертів. Спробуйте приготувати їх і насолоджуйтеся неповторним смаком гарбуза в різні пори року!