Позначка: риба

  • У Середземному морі Іспанії виявили токсичні водорості, небезпечні для риби

    У Середземному морі Іспанії виявили токсичні водорості, небезпечні для риби

    У прибережних водах Іспанії вперше зафіксували мікроводорості роду Gambierdiscus, які виробляють токсини та здатні накопичуватися в рибі. Це викликає занепокоєння щодо безпеки морепродуктів у регіоні, оскільки потрапивши на тарілку людини, токсини можуть спричинити сигуатеру — харчове отруєння з симптомами від шлункового дискомфорту до неврологічних порушень, таких як поколювання, свербіж або порушення температурних відчуттів.

    Науковці виявили токсин-продукувальні мікроводорості у прибережних водах між Денія та Хавеа. Архівні зразки показали, що до 2011 року Gambierdiscus на цьому узбережжі не було, тож поява організму є новою і пов’язана із останнім десятиріччям. Найбільш імовірно, що у зразках йдеться про вид Gambierdiscus australes, хоча генетичні перевірки ще мають підтвердити ідентифікацію.

    Токсини накопичуються в рибі через ланцюг харчування: дрібні травоїдні споживають водорості, а хижі види поїдають їх. Кількість клітин у зразках коливалася від 20 до 140 на літр, і більша концентрація може збільшувати ймовірність накопичення токсинів у рибі. Проте лабораторні спостереження з Балеарських островів показали, що Gambierdiscus australes має низький рівень токсичності.

    Регуляторні органи вже підкоригували графіки перевірок морепродуктів. Найбільший ризик становлять великі хижі риби, які здатні накопичувати токсини у високих концентраціях. Перед виходом улову на ринок зразки проходять лабораторні тести, і у разі виявлення токсинів продажі блокують. Фахівці наголошують, що мікроводорості не становлять ризику при контакті зі шкірою, небезпека виникає лише при вживанні зараженої риби, а термічна обробка токсини не руйнує.

    Дослідники проводять додатковий моніторинг морського дна, оскільки Gambierdiscus є бентосним організмом, що росте на камінні, водоростях і морській траві. Потепління вод Середземного моря може створювати умови для виживання тропічних видів, які раніше не переживали зимові температури. Влада готується до того, що поява нових токсин-продукувальних видів може стати регулярним викликом, а систематичний моніторинг залишатиметься ключовим інструментом управління ризиками.

  • Одеський ресторатор Андрій Зарічанський вибудовує комунікації з одеськими елітами

    Одеський ресторатор Андрій Зарічанський вибудовує комунікації з одеськими елітами

    Відомий одеський ресторатор Андрій Зарічанський, незважаючи на зафіксовані зв’язки  з проросійськими силами, залишається в Україні активно контактактуючи з місцевими елітами та окремими представниками силового блоку.

    Про це повідомляє nenka.info

    Нагадаємо, Андрію Зарічанському належить мережа елітних ресторанів в Одесі та Києві, серед яких “Облака”, “Риба”, “ЖАРіМЯСО”, “ЯХТА” та інші.

    Володіння мережею елітних ресторанів в “складному” з точки зору політичних настроїв одеському регіоні робить Андрія Зарічанського “цікавим” для російських спецслужб, а його контакти з рядом проросійських діячів під час війни викликають щире здивування в одеситів.

    Нагадаємо, дружиною Андрія Зарічанського є громадянка Росії Інара Зарічанська, яка до цього часу не отримала українське громадянство. Ймовірно причиною є наявність у сімї Зарічанських активів в РФ. Зокрема, є відомості про володіння Зарічанськими нерухомістю в елітному підмосков’ї.

    ФОТО: Паспорт уроженки Сахаліну Інари Зарічанської

    Серед близьких друзів Андрія Зарічанського – проросійський православний політик Артем Дмитрук. До втечі за кордон Дмитрук разом із родиною Зарічанських щонеділі відвідував службу в Успенському чоловічому монастирі, після неї в тому ж складі – митрополита Одеського та Ізмаїльського Агафангела, відомого українофоба. Після відвідин церкви Артем Дмитрук зі своїми друзями-рестораторами зазвичай обідав у дворі готелю «Вілла Софія» і ніколи не забував публічно вітати Зарічанського із православними святами та днями народження, чим Зарічанський дуже пишався.

    ФОТО: Андрій Зарічанський завжди пишався дружбою із Артемом Дмитруком

    Із Дмитруком Зарічанський не просто друзі, а ще і давні партнери. Достатньо згадати їх спільний проект –  ТГ канал “Робин Гуд по-одесски“, де регулярно публікувались позитивні новини про ресторатора та негатив на його конкурентів.

    ФОТО: Артем Дмитрук регулярно перепощує новини з ТГ канала Робин Гуд по-одесски

    Як повідомляють наші джерела з близького оточення ресторатора, дружба та спілкування з Андрія Зарічанського та Артема Дмитрука могла зберегтись і після втечі останнього з України, а спроби Зарічанського “відбілитись в ЗМІ” через разові акції з допомогою військовим та носіння вишиванки одеситами сприймаються скептично.

    В контексті спілкування Андрія Зарічанського та  Артема Дмитрука, важливо відзначити, що з останній працює на РФ. При цьому для росіян Дмитрук настільки важливий, що для його медійного супроводу спецслужби РФ навіть прикомандирували своїх політтехнологів.

    Зокрема, Артема Дмитрука веде та сама команда, що і біглого екс перем’єр-міністра України Миколу Азарова, а пости з його телеграм каналу регулярно перепощуються на телеграм каналах з так званого  “Кремлівського пулу”.

    В даному контексті дружба відомого одеського ресторатора з біглим Артемом Дмитруком може нести ризики передачі спецслужбам РФ чутливої для України інформації.

    Так, за інформацією ЗМІ, знижки та спеціальне обслуговування в ресторанах Андрія Зарічанського отримують такі відомі персони, як  екс-головнокомандувач ЗСУ, генерал Іван Свида та його син, заступник голови Одеського окружного адмінсуду Леонід Свида.

    Із діючих силовиків часто навідується та користується спеціальними знижками в ресторанах Зарічанського Начальник відділу Управління стратегічних розслідувань в Одеській області Департаменту стратегічних розслідувань Національної поліції  Сергій Капіца.

    Частими гостями Зарічанського є екс-очільник Одещини Микола Скорик, одеський прокурор Геннадій Фуртат, суддя Київського райсуду Одеси Юлія Федулєєва та багатьох інших.

    ФОТО: Андрій Зарічанський організовує відпочинок “потрібним людям”

    Мовчання Управління СБ України в Одеській області відносно контактів та поведінки ресторатора Андрія Зарічанського може свідчити про дві речі: або Зарічанський дійсно “добре годує місцевих силовиків”, або ресторатор уже “співпрацює” з органами, докуметуючи цікавих для Служби відвідувачів.

  • Пожежа і відключення світла через рибу, курйозний випадок у канадському селі

    Пожежа і відключення світла через рибу, курйозний випадок у канадському селі

    У канадському селі Ешкрофт, що поблизу Британської Колумбії, незвичайна подія стала причиною пожежі та відключення електроенергії. Скопа, пролітаючи над місцевістю, впустила спійману рибу просто на лінії електропередач, що призвело до короткого замикання, іскор та займання сухої трави.

    Інцидент стався поблизу села з населенням понад 1500 осіб, розташованого приблизно за 210 миль на північний схід від Ванкувера. За повідомленням місцевих ЗМІ з посиланням на The New York Times, площа займання сягнула близько 400 квадратних метрів.

    До ліквідації пожежі оперативно залучилися місцеві фермери, співробітники гідроенергетичної компанії British Columbia Hydro and Power Authority та пожежно-рятувальна служба Ешкрофта. Завдяки злагодженим діям вогонь вдалося швидко локалізувати й загасити. Щодо причин надзвичайної ситуації, спершу розглядалися стандартні версії — блискавка, несправність обладнання чи людська недбалість. Однак спільне розслідування пожежної служби й місцевої влади встановило, що саме риба, викинута скопою, викликала аварію. Річка, де ймовірно було спіймано рибу, розташована приблизно за три кілометри від місця інциденту. Чому саме птах відпустив здобич, залишається невідомо. Однак представники пожежної служби припустили, що спекотна погода та розмір риби могли втомити птаха, змусивши його відпустити вантаж. Існує й альтернативна — жартівлива — версія: птах, мовляв, втомився від сирої риби й вирішив спробувати смажену.

    Рибу, яка спричинила аварію, було знайдено на місці. Вона обгоріла внаслідок займання. Сама ж скопа, як зазначили пожежники, не постраждала і досі “перебуває на волі”.

  • Чим корисні сардини і чому їм варто дати шанс

    Чим корисні сардини і чому їм варто дати шанс

    Сардини — це одна з найбільш доступних риб, яка роками залишалася в тіні модного лосося чи тунця. Але насправді вона заслуговує на значно більше визнання. Попри свою низьку ціну, сардини — справжнє джерело цінних поживних речовин.

    Дослідження показують: регулярне споживання сардин допомагає зменшити запалення, знизити рівень стресу і навіть поліпшити настрій.

    Сардини — дуже ситні. Усього одна порція може надовго втамувати голод, при цьому не перевантажуючи організм зайвими калоріями. Це особливо актуально для тих, хто дотримується здорового або спортивного харчування. Через стереотипи. Багато хто уникає сардин, бо це “дешеві консерви”. Проте дієтологи кажуть: в питаннях «ціна–якість» сардини впевнено обходять лосось. Головне — обирати якісного виробника і звертати увагу на склад (мінімум солі та без зайвих добавок).

    Сардини — це не просто “консерва на крайній випадок”. Це — здоровий, поживний і доступний суперфуд, який допоможе вам почуватися краще щодня. Додайте їх до салатів, тостів або паст — і користь у вас на тарілці!

  • Безпечні морепродукти для алергіків: революція в харчуванні

    Безпечні морепродукти для алергіків: революція в харчуванні

    У пошуках більш екологічних та етичних джерел харчування культивовані м’ясо і риба стали перспективною альтернативою традиційним тваринним продуктам. Все більше вчених звертають увагу на вирощену в лабораторіях рибу, вважаючи її рішенням багатьох сучасних проблем. Окрім екологічних переваг і благополуччя тварин, дослідження показують, що ці морепродукти можуть принести несподівану користь здоров’ю, зокрема для людей з алергією на морепродукти.

    Один з таких інноваційних напрямків дослідження розпочали вчені з Університету Джеймса Кука (JCU). Вони вивчали алергенний потенціал вирощеного японського вугра (унагі), популярного в кулінарії. Під керівництвом професора Андреаса Л. Лопати команда представила свої результати на Всесвітньому конгресі з алергії 2025 року. Для цього дослідження вчені вирощували клітини японського вугра в лабораторних умовах і проаналізували наявність 12 рибних алергенів, які визнаються Всесвітньою організацією охорони здоров’я та Міжнародною спілкою імунологічних товариств. Результати були вражаючими: рівень парвальбуміну – головного алергену, який викликає реакції у людей з алергією на рибу, знизився у вирощеному вугрі до 1000 разів порівняно з його диким аналогом. Цей результат був досягнутий без генетичних модифікацій, що спростовує припущення, що культивовані морепродукти можуть повторювати алергенний профіль звичайних риб. Культивований вугор також не викликав серйозних алергічних реакцій у досліджуваної групи дітей, що свідчить про його потенціал стати більш безпечним продуктом для людей з алергією на морепродукти.

    Алергія на морепродукти є серйозною проблемою для близько 1% світового населення, серед яких переважно діти та дорослі. Для таких людей культивовані морепродукти можуть стати важливим кроком до більш здорового та безпечного харчування. Вони дозволяють розширити можливості дієти, зменшуючи ризик алергічних реакцій і покращуючи якість життя. Сьогодні багато видів риб, включно з американським вугром, вважаються зникаючими через надмірний вилов. Попит на морепродукти зростає, що лише посилює цю проблему. Використання культивованих морепродуктів може значно зменшити навантаження на природні популяції риб, сприяючи збереженню біорізноманіття та розвитку екологічно чистого рибальства. Попри обнадійливі результати, існують перешкоди на шляху до широкого розповсюдження вирощених у лабораторії морепродуктів. Однією з найбільших проблем є регулювання таких продуктів. Країни, як Сінгапур та США, вже дозволили продаж культивованих м’ясних продуктів, однак в інших країнах, зокрема в Італії, введені заборони на використання таких продуктів, з огляду на побоювання щодо безпеки і довгострокових наслідків.

    З розвитком досліджень та вдосконаленням нормативно-правової бази, культивовані морепродукти можуть стати важливим етапом у вирішенні екологічних, етичних та медичних проблем, пов’язаних з традиційним рибальством.

  • Як продукти можуть допомогти зменшити головний біль без ліків

    Як продукти можуть допомогти зменшити головний біль без ліків

    Головний біль — це дуже неприємний симптом, з яким час від часу стикається кожен. Хоча для зняття болю часто використовують ліки, існують продукти, які можуть допомогти зменшити головний біль природним шляхом. Ось кілька з них, на основі яких фахівці рекомендують дбати про своє здоров’я та настрій.

    Одним з простих і ефективних способів полегшити головний біль є вживання молока. Особливо воно корисне, коли біль викликаний дефіцитом кальцію, який є важливим елементом для організму. Молоко містить велику кількість кальцію та калію, які сприяють нормалізації рівня цих мінералів у крові, тим самим знижуючи біль. Окремо варто зазначити, що у жінок падіння рівня кальцію перед менструацією може бути основною причиною головного болю. Жирна риба, така як лосось, тунець або оселедець, є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот та вітамінів групи B. Ці компоненти допомагають зменшити запальні процеси в організмі, що, в свою чергу, може зменшити інтенсивність головного болю. Омега-3 жирні кислоти мають потужні протизапальні властивості, які допомагають зняти біль. Коли рівень поживних речовин у крові падає, організм може сигналізувати головним болем. Вживання фруктів, таких як яблука і лимони, може допомогти відновити баланс важливих елементів, зокрема вітамінів, мінералів та глюкози. Лимони, завдяки високому вмісту вітаміну С, здатні підтримати імунітет та відновити енергетичний баланс, зменшуючи ймовірність виникнення головного болю.

    Деякі продукти здатні стати чудовими помічниками у боротьбі з головним болем. Молоко, жирна риба та фрукти — це не тільки смачні, але й корисні варіанти для тих, хто шукає природні способи полегшити стан без медикаментів.

  • Рибу з картоплею загортали в газету через дефіцит паперу

    Рибу з картоплею загортали в газету через дефіцит паперу

    Fish and chips — одне з найулюбленіших британських страв, яке стало символом фастфуду Великої Британії. Однак, багато хто пам’ятає часи, коли рибу з картоплею подавали, загорнутими в газету. Чому саме газета стала важливою частиною цього делікатесу? Це питання викликало цікавість у багатьох, і ресторан Sankey’s Seafood в Танбрідж-Веллс, графство Кент, вирішив розкрити секрет цієї традиції у вірусному відео на TikTok.

    Як пояснив співробітник ресторану Метью, історія газети як упаковки для “фіш енд чіпс” почалася ще під час Другої світової війни, коли в країні відчувався брак паперу. У той час багато торговців рибою та картоплею, не маючи достатньо спеціалізованих упаковок, почали використовувати старі газети для загортання готової їжі. Це стало популярним методом через недолік ресурсів і необхідність швидко і дешево пакувати страви для покупців. Проте з часом стало очевидно, що використання газет для упаковки їжі може бути небезпечним для здоров’я. Чорнило, яке використовувалося в газетах, містило шкідливі речовини, зокрема бензин і свинець, що могло призвести до отруєння свинцем при контакті з продуктами. У результаті в Європейському Союзі було введено заборону на використання старих газет для упаковки харчових продуктів. Зараз більшість ресторанів, що подають fish and chips, вже не використовують справжні газети для упаковки, натомість замінили їх на сертифіковані матеріали, безпечні для харчових продуктів. Однак, щоб зберегти традицію, деякі заклади навіть почали друкувати фальшиві газети з відповідними статтями, що додають історичного колориту стравам. Незважаючи на зміни, багато відвідувачів ресторанів згадують, як смачнішими були “фіш енд чіпс”, коли їх подають у газеті. У коментарях до відео на TikTok глядачі ділилися спогадами, вказуючи на те, що упаковка їжі в газету начебто допомагала зберегти тепло, а сама їжа була смачнішою. Люди згадують, що раніше їжа не торкалася газети, а тепер деякі рибні страви з чіпсами втратили свою колишню якість.

    Хоча газета як упаковка для fish and chips пішла в минуле через побоювання за здоров’я, сама традиція і ностальгія за старими часами залишаються живими. Відтепер їжу подають на фальшивих газетах, що дозволяє зберегти цей британський фольклор, але при цьому забезпечити безпеку для здоров’я споживачів.

  • Які продукти краще не вживати з яйцями

    Які продукти краще не вживати з яйцями

    Здорове харчування – це один із ключових аспектів збереження нашого організму. Однак, виявляється, не всі продукти можна поєднувати із яйцями, навіть якщо це здається звичайним.

    1. Бекон: Навіть найсмачніші яйця не варто поєднувати із беконом, хоча це популярне поєднання для сніданку. Дослідники з Швеції виявили, що регулярне вживання яєць з ковбасою або беконом пов’язане з високим ризиком зайвих кілограмів та проблем у роботі підшлункової залози, що може спричинити розвиток раку підшлункової залози та збільшити ризик інсульту.

    2. Молоко: Спільне споживання яєць та молока може негативно впливати на засвоєння білка. Це особливо стосується соєвого молока, яке зменшує здатність організму до повноцінного засвоєння білка та може призвести до високого холестерину.

    3. Чай: Запивати яйця чаєм може також виявитися не найкращою ідеєю. Танін, який міститься в чаї, перешкоджає повному засвоєнню корисних речовин, отриманих після термічної обробки яєць. Крім того, чай може впливати на засвоєння заліза, яке міститься в яйцях.

    4. Риба: Авідин, присутній у рибі, взаємодіє з вітаміном В7 (біотином), що може призвести до втрати корисних властивостей цього вітаміну. Таке поєднання може стати причиною проблем із засвоєнням корисних речовин.

    5. Банани: Вживання бананів до або після яєць може викликати проблеми з травленням. Банани, вважають дієтологи, краще вживати окремо від інших продуктів, так як вони можуть уповільнювати травлення та погано засвоюватися в будь-якому поєднанні.

    Нехай ваше харчування буде смачним і корисним, дотримуючись правильних поєднань продуктів, що сприятиме оптимальному функціонуванню організму.