centernews360

Позначка: фрукти

  • Ціновий шок на одеському «Привозі»: томати злетіли до ста гривень, а огірки наближаються до зимових рекордів

    Ціновий шок на одеському «Привозі»: томати злетіли до ста гривень, а огірки наближаються до зимових рекордів

    Осінній сезон на легендарному одеському ринку «Привоз» зустрів покупців не лише традиційним продуктовим різноманіттям, але й різким стрибком цін та відчутним спадом купівельної спроможності. Найбільшого удару по гаманцях городян завдало стрімке подорожчання сезонних овочів, де вартість помідорів за лічені тижні злетіла на двадцять–сорок гривень за кілограм. Продавці дедалі частіше нарікають на зростання логістичних витрат, постійне подорожчання пального та брак покупців, хоча фірмовий одеський колорит базару залишається незмінним – люди торгуються, шукають свіжий крам і сподіваються на щедрі знижки наприкінці дня.

    Попри велику кількість продукції з полів Одеської області та сусідніх регіонів України, потік відвідувачів помітно скоротився через складну фінансову ситуацію та щоденні безпекові загрози. Торговці зазначають, що цінники на овочевих рядах постійно коливаються в межах п’яти гривень, проте загальна тенденція впевнено прямує вгору через завершення сезону збору ґрунтових культур.

    «Зокрема, сильно подорожчали вже помідори, а огірочки вже наближаються до зимових цін. Помідори подорожчали на 20, а то й на 30, деякі навіть на 40 гривень. Польовий помідор уже майже закінчився. Напівпарникові та залишки ґрунтових помідорів уже коштують набагато дорожче», – констатують реалізатори на ринку.

    Наразі кілограм томатів на ринкових прилавках пропонують у діапазоні від 75 до 100 гривень, а свіжі огірки впевнено тримають планку в 60 гривень. Вартість білокачанної капусти та кабачків становить 35 гривень за кілограм, аналогічну ціну просять і за пекінську капусту. Традиційні овочі для українського борщу – ріпчаста цибуля, морква та буряк – відпускаються по 30 гривень за кілограм, тоді як картопля коштує в середньому 25 гривень. Солодкий болгарський перець продають від 35 до 60 гривень, баклажани реалізують по 60 гривень, а вартість цвітної капусти сягнула 65 гривень. Найдорожчим овочем у цій категорії залишається брокколі, за кілограм якого просять 90 гривень.

    Фруктові ряди демонструють не менше багатство вибору: продукція місцевих садівників із Роздільної та Старокозачого сусідствує з цитрусовими з Туреччини, країн Африки та Молдови. Яблука популярного сорту «Гала» коштують 35 гривень, а сорти «Чемпіон» та «Голден» реалізують по 40 гривень за кілограм, стільки ж просять і за стиглі сливи. Груші сорту «Дюшес» оцінюють у 60 гривень, банани – у 85 гривень, апельсини – у 120 гривень, лимони та виноград «Кишмиш» – по 140 гривень, мандарини – у 160 гривень, а гранат досягає 230 гривень за кілограм.

    «Ціни зростають, звичайно, тому що подорожчав бензин, подорожчало дизельне пальне, і, звичайно, це доставка. Люди теж піднімають ціни на опті. Ми поки трохи тримаємося, поки не піднімаємо, а далі – подивимося», – зазначає продавчиня Оксана, коментуючи стрімкий стрибок оптових закупівель.

    Окрему нішу на осінньому ринку займають свіжі печериці, які постачають із власної грибниці в селищі Усатове, що дозволяє забезпечувати прилавки продукцією круглий рік. Ціна свіжих грибів залежить від калібру, проте одеська традиція торгівлі дає змогу суттєво зекономити.

    «Припустимо, зараз вони коштують 130, зараз я їх продам по 120, от 140 – продам по 130. Ціна знижується під кінець дня. Якщо товару багато і він не розходиться – ставимо дешевше. Якщо, припустимо, ось хороший грибочок за 140, то ми уступаємо», – розповідає продавчиня Марина.

     

  • Продукти здорожчають на 30%: травневі заморозки знищують врожай в Україні

    Продукти здорожчають на 30%: травневі заморозки знищують врожай в Україні

    Травневе похолодання загрожує знищенням значної частини врожаю ранніх культур, що призведе до суттєвого підвищення цін на продукти. Найбільших втрат можуть зазнати садівники, які вирощують кісточкові фрукти. Про ризики для аграрного сектору розповів заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук.

    За оцінками фахівця, якщо температура впаде нижче нуля, аграрії можуть втратити до половини очікуваного врожаю. Найбільш вразливими зараз є абрикоси та персики, які вже постраждали від попередніх хвиль весняного холоду. Повторні заморозки у травні можуть призвести до повної втрати цих культур на внутрішньому ринку, через що Україна стане залежною від імпорту.

    Дефіцит вітчизняної продукції безпосередньо вплине на роздрібні ціни в магазинах та на ринках. Очікується, що вартість фруктів зросте щонайменше на третину порівняно з минулим роком. Марчук наголосив, що ситуація залишається критичною для багатьох господарств.

    «Травневі заморозки можуть знищити до половини врожаю ранніх культур», – повідомив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради. Він також додав, що «ціни на кісточкові фрукти зростуть мінімум на 30% цього року».

  • Дев’ять найкращих фруктів для серця і кишківника

    Дев’ять найкращих фруктів для серця і кишківника

    Американський кардіохірург і дослідник Стівен Гандрі пояснив, чому не всі фрукти є однаково корисними для організму, та склав перелік найкращих варіантів із мінімальним вмістом цукру. За словами лікаря, фрукти слід сприймати як натуральні солодощі й вживати помірковано, обираючи ті, що багаті на поліфеноли, клітковину та корисні мікроелементи. Про це він розповів у коментарі виданню Make It.

    Гандрі наголошує, що деякі популярні плоди містять надто багато цукру, який може негативно впливати на травлення, спричиняти коливання рівня глюкози та відкладення зайвої ваги. Тому важливо звертати увагу не лише на смак, а й на поживний склад фруктів.

    До найкорисніших кардіохірург відносить цитрусові — грейпфрути, мандарини та кумквати. Вони багаті вітаміном С і флавоноїдами, що підтримують здоров’я кишківника. Гандрі радить не видаляти білу плівку під шкіркою, бо найбільша кількість корисних речовин міститься саме там. Другу групу становлять ягоди — чорниця, малина, ожина. Вони містять мало цукру, але мають високу концентрацію антиоксидантів і клітковини. За можливості лікар рекомендує обирати дикорослі ягоди, оскільки вони зазвичай поживніші за магазинні. Окремо він виділяє гранати, які попри солодкість мають відносно низький рівень цукру та багаті пунікалагіном — поліфенолом, корисним для серця та клітинного здоров’я. Практично ідеальним фруктом Гандрі називає авокадо. Воно майже не містить цукру, зате багате корисними жирами, клітковиною та калієм. Лікар зізнається, що їсть авокадо щодня, оскільки воно добре насичує і не викликає різких стрибків глюкози.

    Не менш корисними він називає оливки. Лікар нагадує, що це теж фрукт, який практично не містить цукру, але є джерелом цінних жирів та гідрокситирозолу — потужного поліфенолу, що позитивно впливає на мікрофлору кишківника. До списку також увійшли ківі, особливо якщо вживати їх разом зі шкіркою, у якій міститься найбільше клітковини. Ківі також має високий рівень серотоніну, що може покращувати якість сну. Серед несподіваних рекомендацій — недозрілі банани та манго. Зелені плоди містять резистентний крохмаль, який діє як пребіотик і допомагає контролювати рівень цукру в крові. Їх радять додавати у смузі, йогурт або салати, зокрема популярні страви з зеленого манго.

    Завершує перелік маракуя, що містить менше цукру, ніж інші тропічні фрукти, але водночас багата на поліфеноли, клітковину та вітаміни.

    Стівен Гандрі підкреслює: для підтримання здоров’я варто надавати перевагу фруктам із низьким глікемічним навантаженням та високим вмістом клітковини, адже саме вони допомагають контролювати рівень енергії та сприяють здоровій роботі кишківника.

  • Штучний інтелект допоміг виявити нові правила здорового харчування

    Штучний інтелект допоміг виявити нові правила здорового харчування

    Вчені з Швейцарського університету та Каліфорнійського університету в Сан-Дієго дійшли висновку, що для підтримки здорового мікробіома організму необхідно регулярно споживати корисні продукти. У новому дослідженні вони використали штучний інтелект і машинне навчання, проаналізувавши дані про харчування тисячі учасників проекту Food&You.

    Результати показали, що важливим є не лише наявність у раціоні фруктів, овочів і злаків, а й регулярність їх споживання. Зокрема, підтверджено давню рекомендацію – щодня слід вживати близько 400 грамів овочів і фруктів.

    “Наше дослідження демонструє, що не можна компенсувати недостатню кількість овочів і фруктів однією “здоровою” добою, а в інші дні харчуватися нездоровою їжею. Нерегулярне вживання корисної їжі знижує її позитивний вплив на кишкову мікробіоту”, – пояснює керівник Лабораторії цифрової епідеміології та співкерівник Центру штучного інтелекту EPFL Марсель Салате.

    Останнім часом зростає розуміння ролі мікробіома не лише у здоров’ї травної системи, а й у метаболізмі, когнітивних функціях і психічному здоров’ї людини. Автори дослідження сподіваються, що їхні результати сприятимуть створенню науково обґрунтованих рекомендацій щодо харчування, заснованих на даних, а не на популярних трендах.

    “Оскільки розлади шлунково-кишкового тракту, пов’язані зі способом життя, розвиваються поступово, дослідження, як наше, допоможуть оцінити і покращити раціон людини. Штучний інтелект може мотивувати людей вчасно коригувати свій режим харчування”, – додають науковці.

    Нагадаємо, раніше вчені заявляли, що лише невелика частка населення дотримується збалансованої дієти, яка сприяє здоров’ю людей і збереженню планети.

  • Європейська асоціація фруктової індустрії виступила проти торговельної угоди між ЄС і США

    Європейська асоціація фруктової індустрії виступила проти торговельної угоди між ЄС і США

    Європейська асоціація виробників свіжих фруктів та овочів Freshfel Europe висловила серйозну стурбованість через торговельну угоду між Європейським Союзом та Сполученими Штатами. За словами представників асоціації, документ створює асиметричні умови для учасників ринку, порушує принципи міжнародної торгівлі та завдає шкоди виробникам ЄС.

    У Freshfel заявляють, що сам процес укладання угоди був непрозорим та нехтував належним управлінням. Представники асоціації також розкритикували відсутність консультацій із галузевими учасниками та відсутність оцінки впливу, яку мала б передбачати угода такого рівня. Згідно з положеннями домовленості, ЄС повністю скасовує мита на імпорт плодоовочевої продукції зі США. Натомість, для європейських експортерів, що постачають продукцію на американський ринок, тарифи навпаки зростають — до 15%. У Freshfel зазначають, що хоча це подорожчання ляже на плечі американських споживачів, фактично воно може призвести до зменшення обсягів експорту з Європи. Генеральний делегат Freshfel Europe Філіп Бінар наголосив, що така поступка з боку ЄС може стати прецедентом і спровокувати інші країни вимагати аналогічного безмитного доступу до європейського ринку. За підрахунками асоціації, через ці зміни галузь щорічно втрачатиме до 12 мільярдів євро доходів.

    Окрім економічних наслідків, у Freshfel вважають, що угода підриває авторитет Світової організації торгівлі та ставить під сумнів стабільність майбутніх двосторонніх торговельних відносин.

    Асоціація закликала депутатів Європейського парламенту та членів Ради ЄС не ратифікувати документ, а натомість ініціювати пошук взаємних, прозорих і справедливих умов торгівлі, які б однаково враховували інтереси обох сторін.

  • Підвищення гемоглобіну за допомогою фруктів

    Підвищення гемоглобіну за допомогою фруктів

    Медики наголошують, що для підтримки здорового рівня гемоглобіну в організмі варто звернути увагу на певні фрукти. До них належать груші, яблука, айва, родзинки та курага — продукти, які сприяють збільшенню показників цього важливого кров’яного білка.

    Гемоглобін відповідає за перенесення кисню та водню до клітин тканин і органів. Його дефіцит може призводити до кисневого голодування тканин, порушення метаболізму і розвитку різних хвороб. Тому збалансоване харчування є ключовим фактором для підтримки здоров’я. Особливо корисною вважається курага, яку можна вживати щодня, навіть людям із цукровим діабетом. Яблука — один із найпопулярніших фруктів для підтримки рівня заліза завдяки своїй доступності. Вміст заліза в дині і кавуні є, але у меншій кількості.

    Проте слід пам’ятати, що певні речовини, такі як кальцій, поліфеноли та таніни, можуть заважати засвоєнню заліза. Наприклад, молочні продукти не лише не містять заліза, а й містять кальцій, який уповільнює його засвоєння з інших продуктів. Тому не рекомендується одночасно їсти фрукти та молоко.

    Також злаки і макаронні вироби можуть ускладнювати засвоєння заліза, окислюючи його, що робить мікроелемент непридатним для синтезу гемоглобіну. Людям із підвищеним рівнем гемоглобіну радять виключити зі свого раціону шипшину, каву, міцний чай та алкоголь. Для зниження рівня заліза у фруктах рекомендується їх термічна обробка.

    Правильне харчування допоможе підтримувати гемоглобін у нормі, забезпечуючи організм необхідним киснем і енергією.

  • Ціни на продукти в Україні зростатимуть, що впливає на ринок

    Ціни на продукти в Україні зростатимуть, що впливає на ринок

    Скасування “торговельного безвізу” між Україною та Євросоюзом, який втратить чинність у червні 2025 року, викликало хвилю занепокоєння серед аграріїв та експортерів. Україна більше не матиме повного вільного доступу до європейського ринку — і це може боляче вдарити по аграрному сектору. Та чи зростуть від цього ціни для українського споживача? Експерти стверджують: причина подорожчання — зовсім в іншому.

    За словами старшої економістки Центру економічної стратегії Яни Охріменко, зменшення експорту внаслідок обмежень з боку ЄС не спричинить зростання цін в Україні. Навпаки, перенасичення внутрішнього ринку може викликати навіть зниження вартості деяких продуктів. Проте це — радше виняток, ніж правило. На думку фінансового аналітика Андрія Шевчишина, у випадку, коли внутрішній ринок не може “поглинути” надлишок продукції, внутрішні ціни можуть просісти. Але на фоні загальної економічної ситуації дефляційний ефект буде короткочасним.

    Експерти одностайні — реальними причинами подорожчання продуктів у 2025 році стануть: весна 2025 року виявилася затяжною та холодною. Нічні приморозки пошкодили врожай плодових дерев і ранні овочі, що призведе до зменшення обсягів молодої городини на ринках. Запаси овочів, фруктів та пшениці вичерпуються швидше, ніж очікувалось. Це формує дефіцит окремих товарних позицій і створює тиск на ціни. Ціни підштовхують угору зростання вартості електроенергії, комунальних послуг, пального та транспорту. Також додається кадровий дефіцит у сільському господарстві.

    За словами власника аграрного підприємства “Енограй” Руслана Голуба, розраховувати на імпорт як на механізм врегулювання цін не доводиться. Європейські продукти вже дорожчі за українські, тож навіть за умови відкритого ринку, ціни не знизяться — а навпаки, зростатимуть. “По різних продуктах буде різна ціна. Але в нас внутрішня ціна була нижча, ніж європейська. І при імпорті продуктів ціна виросла”, — підкреслює Голуб.

    Очікується, що найбільше зросте вартість фруктів, особливо кісточкових — зокрема черешні. Попередні прогнози свідчать про подорожчання на 30% і більше.

  • Продукти, які підвищують рівень серотоніну та покращують настрій

    Продукти, які підвищують рівень серотоніну та покращують настрій

    Згідно з думкою лікаря-невролога Неоніли Фоміної-Чертоусової, багато хто помилково вважає, що чашка кави зранку — це єдиний спосіб розпочати день на позитиві. Насправді, знайти душевну рівновагу та відчути себе задоволеним життям можна, впровадивши певні продукти у свій раціон. І тут мова йде не лише про каву, а й про їжу, яка сприяє підвищенню рівня серотоніну — гормону, що відповідає за відчуття щастя.

    Один із основних продуктів, які допомагають покращити настрій, — це шоколад, а саме чорний шоколад з високим вмістом какао. Він стимулює вироблення серотоніну та забезпечує довготривалий приплив позитивних емоцій. Крім того, сир також є джерелом триптофану — амінокислоти, що допомагає серотоніну утворюватися в мозку. І не менш важливий продукт — банан. Це смачний та корисний фрукт, багатий на магній, який допомагає розслабитись та підтримує емоційну рівновагу. Значну роль у підвищенні рівня серотоніну відіграють продукти, багаті на триптофан — амінокислоту, яка є попередником серотоніну. Такими продуктами є дієтичне м’ясо кролика та індички, що чудово підходять для здорового харчування і забезпечують стабільний настрій на весь день. Триптофан також міститься в молочних продуктах, таких як молоко, йогурт та сир, тому вони також мають позитивний вплив на психоемоційний стан. Щоб уникнути стресу, хвилювань і панічних станів, лікар радить включати в раціон продукти з жирними кислотами омега-3. Це риба (лосось, тунець, сардини) та горіхи (волоські, мигдаль, фундук). Омега-3 має заспокійливий ефект, підтримує стабільність емоцій і сприяє загальному хорошому самопочуттю. Щоб підтримувати емоційну стабільність, необхідно звернути увагу на овочі та фрукти, які багаті на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Вони допомагають не лише підтримувати фізичне здоров’я, а й знижувати рівень стресу. Водночас, важливо зводити до мінімуму вживання тваринних жирів, оскільки вони можуть сприяти розвитку депресії та тривожних станів. Невролог також радить звернути увагу на трав’яні чаї, які мають заспокійливий ефект і сприяють розслабленню нервової системи. На відміну від кави та міцного чаю, які можуть викликати нервове збудження та посилювати стрес, трав’яні чаї з ромашки, м’яти або меліси мають чудовий заспокійливий ефект, що покращує настрій і сприяє кращому сну. Хоча багато хто з нас звик вживати каву та міцний чай для бадьорості, їх надмірне вживання може лише пригнічувати нервову систему, що спричиняє стрес і навіть тривожність. Тому важливо звертати увагу на те, що ви п’єте, і обирати більш заспокійливі альтернативи, як-от трав’яні чаї.

    Правильне харчування може суттєво вплинути на наш емоційний стан і загальне самопочуття. Включення в раціон продуктів, багатих на серотонін, триптофан та омега-3 жирні кислоти, а також обмеження споживання кофеїну та тваринних жирів, допоможе вам підтримувати емоційну рівновагу та покращити настрій. Не забувайте про важливість трав’яних чаїв та вітамінізованих овочів і фруктів, щоб почуватися щасливими та здоровими.

  • Здорове старіння починається у молодості

    Здорове старіння починається у молодості

    Що потрібно, аби зберегти здоров’я, енергію та ясний розум у літньому віці? Відповідь може ховатися у виборі продуктів. Нове масштабне дослідження довело: те, що ми їмо в середині життя, безпосередньо впливає на наш фізичний і психічний стан у старості.

    Команда науковців із Гарвардської школи громадського здоров’я та Копенгагенського університету проаналізувала харчові звички понад 105 тисяч осіб протягом трьох десятиліть. Їхньою метою було визначити, які дієтичні моделі допомагають людям дожити до 70 років без серйозних хронічних хвороб, таких як рак, діабет, серцево-судинні захворювання. Результати, опубліковані в Nature Medicine, показали, що найбільш ефективною стратегією довголіття є альтернативна дієта здорового харчування (AHEI).

    Розроблена фахівцями Гарварду, AHEI зосереджується на: фруктах та овочах, цільнозернових продуктах, горіхах і бобових, корисних жирах (оливкова олія, авокадо). Натомість з раціону рекомендується виключити або мінімізувати: червоне та перероблене м’ясо, напої з високим вмістом цукру, надмірну кількість солі. Ті, хто ретельно дотримувалися AHEI, мали на 86% вищі шанси на здорову старість порівняно з тими, хто нехтував цією дієтою. Окрім AHEI, дослідження також оцінило ефективність Планетарного індексу здорового харчування (PHDI), який робить акцент на рослинній їжі та мінімізує продукти тваринного походження. Цей підхід не лише підтримує здоров’я людини, а й зменшує негативний вплив на екологію.

    Вибір здорової дієти ще у середньому віці може суттєво збільшити шанси на довге та якісне життя. Харчування, багате овочами, фруктами, цільнозерновими продуктами та корисними жирами, не тільки зменшує ризик хронічних захворювань, а й допомагає зберегти фізичну, когнітивну та психічну активність у старшому віці.

  • Полуниця — не ягода? Відкриття, яке переверне ваше уявлення про фрукти

    Полуниця — не ягода? Відкриття, яке переверне ваше уявлення про фрукти

    Багато хто з нас звик вважати, що дрібні білі цяточки на поверхні полуниці – це насіння. Але, як з’ясувалося, все не так просто. Науковці пояснюють, що ці крапки – зовсім не насіння, а справжні плоди полуниці.

    Несподіваний факт: полуниця не є ні ягідною, ні навіть повноцінним плодом. Вона складається з багатьох дрібних плодів, які називаються сім’янками. Саме вони містять справжнє насіння. Це сухі плоди, характерні для таких рослин, як соняшник, кульбаба та гречка. Вони не лише формуються зовні плоду, а й відіграють важливу роль у розмноженні рослини. На відміну від більшості плодів, які поширюють насіння через тварин або вітер, полуниця використовує пагінці-клони. Вони пускають коріння при контакті з ґрунтом, подібно до м’яти або павуків, які розмножуються відгалуженнями.

    Виявляється, з наукової точки зору ягодами є банани, ківі та навіть баклажани, а полуниця – ні. Ягода – це плід, що розвивається з однієї зав’язі і містить насіння всередині (наприклад, виноград або чорниця). Полуниця ж утворюється з розрослого квітколожа, і її справжні плоди – це ті самі крихітні сім’янки на поверхні.

    Як пояснює доцент Університету Північної Кароліни Кріс Гантер, полуниця – приклад унікальної еволюції. Вона не покладається на вітер чи тварин для поширення насіння, а створила свій власний спосіб розмноження.